Fraicheur sans cuisson ...
Ingrédients : 250g de mascarpone ou 250g de ricotta allongé de 2 cuillères à soupe de lait,
40cl de café refroidi (ou décaféiné pour les enfants), environ 20 biscuits à la cuillère, 2 œufs, 20g de sucre glace, 3 cuillères à soupe de cacao.
Tremper la moitié des biscuits dans le café et les disposer dans un plat à gratin rectangulaire. Mélanger les 2 jaunes d'œuf avec le sucre et le mascarpone. Ajouter les 2 blancs battus en neige. Verser la moitié de cette préparation sur les biscuits.
Disposer une autre couche de biscuits trempés dans le café. verser le reste du café sur les biscuit. Etaler le reste de la préparation au mascarpone. Saupoudrer de cacao.
Attendre le lendemain ou le soir pour déguster (c'est le plus dur).
Variante : ajouter des framboises à la "crème" et remplacer le café par du sirop de cassis dilué.