Bluffant ! On croirait manger de la semoule de blé.
Laver un chou fleur, en enlevant les tiges : ne garder que les fleurs.
Râper les fin avec le robot ménager. Ajouter du jus de citron (l'équivalent de 2 citrons au total), beaucoup de menthe et de persil frais.
Ajouter 3 tomates coupées en gros dés.
Facultatif : raisins secs, olives, concombre ...
Servir avec une vinaigrette.