Cuire la courge 12 min à l’autocuiseur.
Ecraser la dans un plat à gratin. Ajouter 10cl de crème ou de lait, 1 œuf.
Facultatif : selon les gouts, 1 cuillère de farine ou de maïzena, du gruyère râpé, cancoillotte, lait.
Bien mélanger.
Saupoudrer de gruyère râpé sur le dessus.
Cuire 20 à 30 min à four chaud.
La version sucrée existe avec des potirons (= citrouille orange) ou potimarron. Il suffit de remplacer le fromage par1 à 2 cuillères de sucre. A servir avec une cuillère de miel de chataigner pour les amateurs.