gateau roulé

Dans un saladier, mélanger 4 jaunes d'œufs et 150g de sucre. Ajouter la fécule puis les blancs battus en neige ferme. Recouvrir une plaque de papier aluminium, verser la pâte. Cuire 10 min à four chaud (180 - 200°C). Démouler sur un torchon mouillé. Laisser refroidir 5 min. Dérouler le gâteau. Enduire le biscuit de gelée de groseille, framboise ... ou de garniture au chocolat. Rouler de nouveau le gâteau et dresser dans le plat avec les décorations (sapins en pate d'amande ...)

Pour noël :

Dans une casserole à feu doux mélanger 250g de purée de marrons, 75g de chocolat, 10 cl de crème.

Tartiner l'intérieur du gâteau roulé. Rouler le gâteau. Dresser sur le plat final et napper avec le reste de la sauce au chocolat en étalant avec une fourchette. Dessiner des rayures avec la fourchette.

Astuce : ne pas utiliser de la confiture trop liquide, car elle se sauve.