recettes de cuisine super simples à base de courges
Moi, faible femme, j'ai une technique pour éplucher une courge sans avoir beaucoup de force. Et pour protéger mes jolies mains, je mets des gants roses ...(je déteste quand le jus de courge se colle à ma peau, même après plusieurs lavages) 1- enlever...
Mélanger : 3 cuillères à soupe de son d’avoine 1 yaourt ou jockey de 100g ou 125g 2 œufs 3 cuillères à soupe de lait environ Un peu d’édulcorant (stévia) pour des crêpes sucrées Faire cuire dans une petite poêle avec très peu de beurre ou d'huile. Faire...
Laver et couper les petites courges ou courgettes en deux et évider les graines. Cuire 12 min à l'autocuiseur sans enlever la peau. Tapisser un plat à gratin de riz ou de boulgour (moins d'un cm d'épaisseur). Couper les chapeaux des tomates (1/4 de la...
Badigeonner la cocotte en fonte avec de l’huile d’olive. Cuire 40 min à feu doux la courge blanche et/ou les courgettes en morceaux, des tomates (fraiches en été ou boite de tomates pelées entières ou en dés), des herbes de Provence ou du jardin (thym,...
Couper en morceaux la courge + 3 carottes + 3 pommes de terre + au choix : tomates pelées (en boite ou surgelées ou fraiches) poireaux en tranche fine navet choux rutabaga … Ajouter 1,5 l d'eau environ, cuire 15 min à l’autocuiseur puis mixer. Servir...
Couper la courge en fines lamelles comme pour un gratin de pomme de terre. Etaler les lamelles dans un plat à gratin. Etaler des tranches de bacon ou de dindonneau, puis une autre couche de lamelles de courge. Etaler du gruyère rapé ou des lamelles de...
Râper 300g de courge crue et la serrer dans un torchon propre pour l’égoutter (reste 200g de courge). Mélanger cette courge râpée avec 2 œufs, 100g de sucre blond, 200g de farine, ½ sachet de levure, 60g de chocolat en pépites, 60g de raisins secs ou...
Couper la courge en petits morceaux comme des pommes de terre rissolées. Cuire dans une sauteuse ou une poële beurrée ou huilée avec ou sans oignons. Remuer régulièrement. Astuce : Ne pas mettre de couvercle sinon le plat se transforme en purée. Variante...
Mélanger : 500g de courge crue râpée 3 à 4 cuillères à soupe de maïzena 3 œufs Poivre, herbes de Provence Facultatif : lardons de jambon cuits juste avant à la poêle Cuire à la poêle légèrement beurrée ou huilée, 2-3 min de chaque côté. Astuce : pour...
Version simplifiée : 2 pâtes feuilletés Mélanger 100 à 125g de poudre d'amande, 75g de beurre fondu, 75g de sucre, 2 œufs. Facultatif : pépites de chocolat Etaler la première pâte et la piquer avec une fourchette. Etaler au milieu de la première pâte...
Un peu de fraîcheur ? Eplucher 2 courgettes. Avec l'épluche-légumes, couper des rubans dans le sens de la longueur. Arroser de jus de citron. Selon votre gout, ajouter de la menthe ou du basilic. Réserver au frais. Servir avec un filet d'huile d'olive. rubans...
Dans ma cocotte en fonte, je mets des carottes en rondelle, des pommes de terre en gros cubes, des dés de tomates pelées (1 petite boite), du sauté de veau ou des morceaux d’agneau, des épices à tajine et quelques fruits secs (raisins, abricots, …) et...
Cuire des courges butternut épluchées à l'autocuisseur 12 min. Ecraser avec une fourchette. Mélanger avec 1/3 de purée de chataigne ou des chataignes écrasées.
Cuire la courge 12 min à l’autocuiseur. Ecraser la dans un plat à gratin. Ajouter 10cl de crème ou de lait, 1 œuf. Facultatif : selon les gouts, 1 cuillère de farine ou de maïzena, du gruyère râpé, cancoillotte, lait. Bien mélanger. Saupoudrer de gruyère...
Mélanger 1 œuf, 1 cuillère de farine, 1 cuillère de sucre. Laver une fleur de courge et enlever le cœur dur. Etaler la fleur dans une poêle et verser la pâte dessus. La retourner comme une crêpe … et la déguster.
Laver et évider des petites courges ou courgettes rondes. Les cuire 12 min à l'autocuiseur. Cuire du riz 15 min à l'eau. Mélanger le riz avec 1 ou 2 tomates coupées en petits dés + des herbes fraiches (ciboulette, menthe, basilic, sauge, herbes de Provence...
Mélanger : 4 cuillères à soupe de son d’avoine 1 cuillère à soupe de maïzena 3 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre ½ sachet de levure 2 yaourts ou fromages battus nature si possible allégés (= 200g) 2 œufs Ajouter au choix : une petite boite de...
Choisir une courge un peu sucrée (potiron rouge-orange ou autre). Cuire 15 min à l'autocuiseur. Cuire les pommes dans une grande casserole. Mélanger le même poids de courge et de pomme. Ajouter 40% du poids en sucre. Cuire longuement à feu doux. Mettre...
Vite ! Profitez des derniers beaux jours avant la toussaint pour ranger vos courges au "chaud" dans la cave. Habituellement, il gèle le 1er novembre. Et les courges ne suportent pas le gel : ça les cuit et ensuite elles pourrissent ...
Sucrée ou salée, c'est exactement la même recette que le gratin de courge disposé sur une pâte à tarte. Astuce : ne pas mettre de lait, et bien égouter la courge cuite pour que la pâte ne soit pas trop molle. Cuire la courge 12 min à l’autocuiseur. Ecraser...
Faire revenir des lardons (ou lardons de jambon), des oignons et de l’ail écrasé (facultatif). Mélanger avec 1 à 2 verres de riz ou de boulgour (cru), 2 à 3 œufs, courge ou courgettes râpée (crue), fromage râpé (gruyère, comté), + selon vos gouts : herbes...
Quand une courge vous plait, vous pouvez garder les graines pour les planter l'année suivante. Pour cela, je pose les graines crues sur du papier essuie tout et je laisse sècher en haut du placard de la cuisine (pièce la plus chaude de la maison).
Mélanger : 6 cuillères à soupe de son d’avoine 2 cuillères à soupe de maïzena 3 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre ½ sachet de levure 2 yaourts ou fromages battus nature si possible allégés (= 200g à 250g) 2 œufs Quelques cuillères de lait 2 cuillères...
Pour les fortes chaleurs : Dans une assiette à soupe ou un bol, disposer quelques croutons de pain rassis ou grillés. Arroser très généreusement de lait bien frais. Déguster. Les amateurs de sucré ajouteront du sirop de fraise, cassis, grenadine ... qui...
Egrener et laver le raisin (environ 2 kg. Merci à Cécile et Jacques du domaine du Tane). Dans une casserole haute (type cocotte minute), faire cuire le raisin et quelques morceaux de courge (merci papa) sucrée ou douce (200g à 500g). Couvrir d'un couvercle...
