confiture passée de raisin et courge

Egrener et laver le raisin (environ 2 kg. Merci à Cécile et Jacques du domaine du Tane). Dans une casserole haute (type cocotte minute), faire cuire le raisin et quelques morceaux de courge (merci papa) sucrée ou douce (200g à 500g). Couvrir d'un couvercle simple et cuire à feu très doux pendant plus d'une heure. Lorsque la courge se défait et que les pépins se séparent bien, mixer au mixeur. Puis passer au tamis en insistant avec un pilon ou un presse agrume en bois. Peser le jus obtenu et ajouter 1/2 du poids en sucre. Cuire à feu doux pendant 15 à 30 min. Ajouter du sucre selon votre gout. Ajouter 2 sachets de Vitpris mélangé à du sucre. Cuire 5 min.

Mettre en pot immédiatement dans des pots propres et secs. Fermer les couvercles sans attendre.

Vous pouvez utiliser cette confiture pour le gâteau roulé ou sur les galettes de son d'avoine passées au four à micro onde après les avoir tartiné.