recettes de cuisine super simples à base de courges
Fraicheur sans cuisson ... Ingrédients : 250g de mascarpone ou 250g de ricotta allongé de 2 cuillères à soupe de lait, 40cl de café refroidi (ou décaféiné pour les enfants), environ 20 biscuits à la cuillère, 2 œufs, 20g de sucre glace, 3 cuillères à...
Sur une pâte à tarte, j'étale 3 petites cuillères de moutarde mi forte. Puis je tartine du concentré de tomate. Je coupe 3 ou 4 tomates en rondelle que j'étale sur la préparation. Selon mon humeur, je rajoute des câpres, des lamelles de jambon, du fromage...
Eplucher 2 à 3 avocats murs et les couper en dés dans un saladier. Ajouter une petite boite de maïs + 100 à 150g de crevettes décortiquées + une petite boite d'ananas après avoir couper les tranches d'ananas en dés. Faire une vinaigrette avec peu d'huile...
Dans un saladier, mélanger 500g de faisselle + 2 cuillères de farine ou maïzena + 3 œufs + 2 cuillères de crème + 150-200 g environ de gruyère râpé. Etaler le tout sur 1 pâte feuilletée cuire 30 min à 180-200°C Astuce pour les amateurs : poser des lamelles...
Dans une casserole, mélanger 300 ml de lait et 20 cl de crème 12% de MG. Porter à ébullition. Ajouter 3 feuilles de gélatine ou d'agar-agar (se conformer aux indications du paquet). Cuire 2 min. Verser dans des verrines ou des pots de yaourt en verre....
Bluffant ! On croirait manger de la semoule de blé. Laver un chou fleur, en enlevant les tiges : ne garder que les fleurs. Râper les fin avec le robot ménager. Ajouter du jus de citron (l'équivalent de 2 citrons au total), beaucoup de menthe et de persil...
Dans une grande casserole, remplir le fond d’huile (d’arachide ou d’olive ou les 2). Faire griller le poulet en morceaux (2 avant cuisses par personne), un oignon, 4 gousses d’ail coupés gros, ½ poivron rouge, des haricots coupés en 2 ou 3 (surgelés sinon...
Encore plus frais ! Dans un grand saladier, mixer : 1 boite de tomates en dés, 4 à 6 carottes en rondelle fine, 1/2 concombre ou 2 petites courgettes cuites à la vapeur et de la menthe, 3 grosses cuillères d'huile d'olive, 1 grosse cuillère de vinaigre....
Cuire à l'autocuiseur, une demi courge douce (blanche ou orange). Ecraser à la fourchette puis passer au tamis ou à la passoire pour enlever l'eau. Ajouter 3 œufs, 3 cuillères à soupe de sucre roux ou cassonade, 2 cuillères à soupe de maïzena et 2 cuillères...
Beurrer un moule à soufflé. Ecraser 6 à 8 gâteaux Bastogne et en garnir le plat à soufflé. Mélanger 500g de fromage blanc (faisselle ou fromage blanc battu) + 2 jaunes d'œuf + 2 cuillères à soupe de sucre (de préférence de la cassonade ou du sucre complet)...
Mélanger 75g de farine de Gaudes, 100g farine de blé, 1/2 sachet de levure, 3 œufs, 3 cuillères d'huile d'olive, 100 à 160g d'olives dénoyautées, 1 boite de thon ou jambon coupé en dés, 2 tomates coupées en dés et égouttées. Verser le tout dans un moule...
Dans une grande casserole, faites revenir la viande hachée (au moins 500g de pur bœuf à 5% de matières grasses). Ajouter une grande brique de coulis de tomates et laisser cuire 15 min en remuant régulièrement, avec un couvercle pour éviter les éclaboussures....
Mélanger 100g de sucre avec 3 jaunes d'œuf. Ajouter progressivement 150g de farine et 1/2 sachet de levure. Ajouter du lait ou du jus de fruit en même temps que la farine. Ajouter délicatement les 3 blancs d'œuf battus en neige. Beurrer le moule. Facultatif...
Dans un saladier, mélanger 4 jaunes d'œufs et 150g de sucre. Ajouter la fécule puis les blancs battus en neige ferme. Recouvrir une plaque de papier aluminium, verser la pâte. Cuire 10 min à four chaud (180 - 200°C). Démouler sur un torchon mouillé. Laisser...
Mélanger en fontaine 100g de farine, 1/2 sachet de levure, 100g de sucre, 4 œufs entiers, 100g de beurre fondu (1min20 au micro-onde). Ajouter 1 à 2 bananes coupées en rondelle, 1 pomme coupée en gros dés, et selon la saison : une orange, un brugnon,...
Un peu de fraicheur ... Verser 200ml d'eau chaude sur 200g de semoule (graine de couscous moyenne). Couvrir pendant 5 min. Puis l’égrener à la fourchette pour détacher les grains. Ajouter 3 tomates coupées en petits morceaux, du jus de citron et de la...
Faire une fontaine avec 100 g de sucre, 120g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, Ajouter 3 œufs et 2 verres de lait (environ). Disposer les fruits (cerises, groseilles, cassis, prunes, raisins ...) dans un plat à gratin. Verser la préparation dessus....
En cherchant des histoires de courges à raconter aux enfants (pour http://timoleaconte.canalblog.com/ ), j'ai découvert un site épatant : http://www.lacourgerie.com/prod05.html Malheureusement, ce producteur est au Canada ! Mais je vais tester ses recettes...
Pour Halloween, vous allez peut-être évider vos courges pour mettre une bougie dedans ? Dommage de jeter ce que vous aurez laborieusement enlevé avec votre cuillère ou votre couteau ! Je vous propose pleins de recettes pour les manger. De quoi joindre...
Mélanger le même poids d'œufs que de farine que de sucre. Par exemple : 2 œufs + 120g de farine + 120g de sucre. Facultatif : un sachet de sucre vanillé. Faire des petits tas avec une cuillère à soupe sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire...
Râper 300g de courge. Mélanger avec 2 cuillères à soupe de maïzena, 2 cuillères à soupe de son d’avoine, 2 œufs. Facultatif : ajouter des lardons maigres (émincés de jambon 2% de MG). Cuire en couche épaisse dans une poêle antiadhésive légèrement beurrée...
Une recette proposée par mon fiston : Couper une courgette en quart dans le sens de la longueur. Mettre une tomate cerise sur chaque quart de courgette. Dessiner un rond avec du concentré de tomate. Mettre de la sauce tomate autour de la courgette.
Cuire des "gros" morceaux de courgettes à l'eau. Les tremper dans de l'œuf battu et les rouler dans la chapelure. Les cuire à la poêle comme du poisson pané. Chapelure = biscottes écrasées au pilon. Pour une note plus sucrée mélanger avec du pain d'épice...
Cuire dans une casserole 75g de semoule, 1/2l de lait, 50g de sucre. Laisser refroidir un moment. Ajouter 1 œuf et des raisins secs ou des pruneaux. Cuire 20 min au four chaud (180°C)
Chauffer 200g de chocolat et 100g de beurre pendant 1min30 au micro-onde. Puis ajouter 4 œufs, 100g de sucre, 40g maïzena Cuire 23 à 25 min à 180-200°C dans un moule à tarte ou un petit plat à gratin. Astuce : ajouter des noix ou des noisettes en déc...
