Gazpacho

26.07.2013

Encore plus frais ! Dans un grand saladier, mixer : 1 boite de tomates en dés, 4 à 6 carottes en rondelle fine, 1/2 concombre ou 2 petites courgettes cuites à la vapeur et de la menthe, 3 grosses cuillères d'huile d'olive, 1 grosse cuillère de vinaigre.

Selon les gouts, vous pouvez ajouter 1/2 poivron, 1 oignon, 1 gousse d'ail et du persil, de la menthe ...

Gouter, puis rectifier en ajoutant huile, vinaigre, eau, sel ...

Refroidir au réfrigérateur ou mettre des glaçons.

Servir avec des croutons de pain rassis et/ou grillés.