petits farcis à la viande

Laver et couper les petites courges ou courgettes en deux et évider les graines.

Cuire 12 min à l'autocuiseur sans enlever la peau.

Tapisser un plat à gratin de riz ou de boulgour (moins d'un cm d'épaisseur).

Couper les chapeaux des tomates (1/4 de la hauteur) et évider en cône. Déposer ces cônes sur le riz ou le boulgour.

Mélanger avec les doigts de la farce à légumes (ou chair à saucisse) avec le même poids de viande de boeuf 5% de matières grasses. En farcir les tomates et les courgettes.

Ajouter de l'eau pour recouvrir le riz ou le boulgour. Cuire 30 à 40 min à four chaud.

Vérifier en cours de cuisson que le riz ne sèche pas. Si besoin, rajouter de l'eau.

Petite variante : ajouter de la pulpe de tomate à la viande (moins sec et plus parfumé). J'utilise une petite boite de tomate pelée en dé. Je verse le jus sur le riz.