recettes de cuisine super simples à base de courges
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Dans ma cocotte en fonte, je mets des carottes en rondelle, des pommes de terre en gros cubes, des dés de tomates pelées (1 petite boite), du sauté de veau ou des morceaux d’agneau, des épices à tajine et quelques fruits secs (raisins, abricots, …) et...
Lire la suiteCuire des "gros" morceaux de courgettes à l'eau. Les tremper dans de l'œuf battu et les rouler dans la chapelure. Les cuire à la poêle comme du poisson pané. Chapelure = biscottes écrasées au pilon. Pour une note plus sucrée mélanger avec du pain d'épice...
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Couper la courge en petits morceaux comme des pommes de terre rissolées. Cuire dans une sauteuse ou une poële beurrée ou huilée avec ou sans oignons. Remuer régulièrement. Astuce : Ne pas mettre de couvercle sinon le plat se transforme en purée. Variante...
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Moi, faible femme, j'ai une technique pour éplucher une courge sans avoir beaucoup de force. Et pour protéger mes jolies mains, je mets des gants roses ...(je déteste quand le jus de courge se colle à ma peau, même après plusieurs lavages) 1- enlever...
Lire la suiteCuire la courge 12 min à l’autocuiseur. Ecraser la dans un plat à gratin. Ajouter 10cl de crème ou de lait, 1 œuf. Facultatif : selon les gouts, 1 cuillère de farine ou de maïzena, du gruyère râpé, cancoillotte, lait. Bien mélanger. Saupoudrer de gruyère...
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Couper en morceaux la courge + 3 carottes + 3 pommes de terre + au choix : tomates pelées (en boite ou surgelées ou fraiches) poireaux en tranche fine navet choux rutabaga … Ajouter 1,5 l d'eau environ, cuire 15 min à l’autocuiseur puis mixer. Servir...
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Mélanger : 500g de courge crue râpée 3 à 4 cuillères à soupe de maïzena 3 œufs Poivre, herbes de Provence Facultatif : lardons de jambon cuits juste avant à la poêle Cuire à la poêle légèrement beurrée ou huilée, 2-3 min de chaque côté. Astuce : pour...
Lire la suiteSucrée ou salée, c'est exactement la même recette que le gratin de courge disposé sur une pâte à tarte. Astuce : ne pas mettre de lait, et bien égouter la courge cuite pour que la pâte ne soit pas trop molle. Cuire la courge 12 min à l’autocuiseur. Ecraser...
Lire la suiteLaver et évider des petites courges ou courgettes rondes. Les cuire 12 min à l'autocuiseur. Cuire du riz 15 min à l'eau. Mélanger le riz avec 1 ou 2 tomates coupées en petits dés + des herbes fraiches (ciboulette, menthe, basilic, sauge, herbes de Provence...
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Cuire des courges butternut épluchées à l'autocuisseur 12 min. Ecraser avec une fourchette. Mélanger avec 1/3 de purée de chataigne ou des chataignes écrasées.
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